Alkohol a witaminy

Abstrakt

Przewlekłe nadużywanie alkoholu prowadzi do niedożywienia, a tym samym do niedoboru wielu składników pokarmowych głównie witamin A, B, C, D, E i K oraz mikroelementów (Zn, Ca, Se). Obniżenie funkcji biologicznych witamin, a także stres oksydacyjny indukowany alkoholem etylowym może prowadzić do poważnych następstw klinicznych, między innymi do niedokrwistości makrocytowej i megaloblastycznej, zaburzeń neurologicznych, przewlekłych chorób wątroby. Biochemicznym skutkiem niedoboru kwasu foliowego jest podwyższone stężenie homocysteiny we krwi, nazywanej cholesterolem XXI w. Nadmiar homocysteiny we krwi jest z kolei związany ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Hiperhomocysteinemia może być jednym z markerów toksycznego działania alkoholu.