WŁAŚCIWOŚCI ANTYOKSYDACYJNE FLAWONOIDÓW ORAZ ICH WPŁYW NA ZDROWIE CZŁOWIEKA

Autor

  • Klaudia Kałwa Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Skromna 8, 20-704 Lublin

DOI:

https://doi.org/10.36921/kos.2019_2490

Abstrakt

Flawonoidy są najbardziej rozpowszechnioną i jednocześnie najbardziej złożoną grupą polifenoli roślinnych. Są aktywnymi antyoksydantami i dzięki temu zapobiegają rozwojowi choroby wieńcowej, mają działanie hepatoprotekcyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe oraz przeciwwirusowe. W tkankach roślinnych pomagają w zwalczaniu stresu oksydacyjnego i działają jako regulatory wzrostu. Flawonoidy są syntetyzowane przez rośliny w odpowiedzi na stresy biotyczne. Wzrost zainteresowania tymi substancjami wynika z potencjalnych korzyści zdrowotnych wynikających z aktywności przeciwutleniającej tych związków.

Downloads

Download data is not yet available.

Opublikowane

2019-04-16

Numer

Dział

Artykuły