Katechiny - aktywność biologiczna i rola w profilaktyce chorób układu krążenia

Abstrakt

Celem prezentowanej pracy jest krótki przegląd dostępnych informacji dotyczących roli katechin - naturalnych antyoksydantów polifenolowych, obecnych w diecie człowieka, w aspekcie ich zastosowania w przeciwdziałaniu chorobom układu krążenia. Katechiny wzbudzają zainteresowanie ze względu na ich dużą zawartość w diecie człowieka. Związki te występują naturalnie w owocach (śliwki, jabłka, truskawki, brzoskwinie), warzywach (fasola, soczewica), herbacie, kakao i czerwonym winie. Katechiny wykazują szeroki zakres działania biologicznego, obejmujący m.in. aktywność przeciwutleniającą, przeciwazapalną, właściwości przeciwnowotworowe oraz ochronę układu krążenia. Pod względem chemicznym, katechiny stanowią grupę związków polifenolowych, których struktura oparta jest na szkielecie flawanu. Podstawową strukturę katechin tworzy ugrupowanie C6-C3-C6, a jego modyfikacje w obrębie heterocyklicznego pierścienia prowadzą do powstania różnych związków, które są klasyfikowane jako wolne katechiny: (+)-katechina, (-)-galokatechina, (-)-epigalokatechina lub katechiny w formie związanej: galusan (+)-epikatechiny, galusan (-)-epigalokatechiny, a także galusanu (-)-galokatechiny.