Rola warzyw i owoców w diecie osób starszych

  • Maria Szmidt Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Dominika Granda Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Adrian Broda Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Anna Brzozowska Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Abstrakt

Jednym z kluczowych elementów dla zdrowego starzenia się jest prawidłowe żywienie, w tym odpowiednia ilość i rodzaj spożywanych warzyw i owoców, jednakże seniorzy zazwyczaj nie jedzą wystarczającej ilości produktów z tych grup. W artykule przedstawiono dane na temat roli owoców i warzyw w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia takich chorób, jak schorzenia układu krążenia, osteoporoza, przewlekła obturacyjna choroba płuc, depresja, zaburzenia funkcji poznawczych, niektóre rodzaje nowotworów, a także umieralności. W tym kontekście zaprezentowano dane  dotyczące częstości spożywania warzyw i owoców przez osoby starsze, które wskazują na niezadawalającą realizację zaleceń żywieniowych.  Częstsze spożywanie tych produktów zaobserwowano wśród kobiet, u osób z wyższym wykształceniem, u stosujących leki lub specjalną dietę. Posiadanie protezy zębowej istotnie zmniejszało spożycie owoców. Większa wiedza żywieniowa dotycząca owoców i warzyw związana była z częstszym spożyciem tych produktów. W związku z powyższym, prowadzenie żywieniowych programów edukacyjnych wydaje się szczególnie istotne wśród osób starszych.   

Słowa kluczowe: osoby starsze, owoce, warzywa, częstość spożycia, wiedza żywieniowa

Opublikowane
2019-07-08