Diety alternatywne, ich stosowanie w wybranych grupach osób oraz źródła informacji

  • Anna Kołlajtis-Dołowy Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Marta Jeruszka-Bielak Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Agata Wawrzyniak Katedra Żywienia Człowieka Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Abstrakt

Diety alternatywne tym różnią się od tradycyjnych, że wykluczają lub ograniczają określony produkt lub produkty. Diety alternatywne na ogół mają obniżoną wartość energetyczną i są spożywane w celu odchudzania. Wartość energetyczna powinna być obniżona wyłącznie kosztem tłuszczów (przede wszystkim) i węglowodanów. Prawidłowo ułożone diety mają zapewnioną odpowiednią ilość białka, witamin, składników mineralnych i błonnika pokarmowego. W rzeczywistości często wartość energetyczna jest niższa niż deklarowana i za mało jest takich składników jak białko, witaminy (B1,B2, kwas foliowy, B12 i wit. D) składniki mineralne głownie wapń, Mg, Fe, Zn). Głównym źródłem informacji o dietach od kilku lat jest internet, przedtem były rodzina, koledzy oraz masmedia. Diety i informacje z internetu trzeba traktować  z dużym krytycyzmem.

Słowa kluczowe: diety alternatywne, stosowanie diet, wartość odżywcza, źródła informacji

Opublikowane
2019-07-08
Dział
Artykuły