Komosa ryżowa - słabo znane pseudozboże o kosmicznych właściwościach

Abstrakt

Komosa ryżowa (Chenopodium quinoa Willd.) jest mało znaną rośliną z grupy pseudo-zbóż pochodzącą z Ameryki Południowej. Od ponad 5000 lat była uprawiana i czczona przez Indian, a niedawno zyskała nawet zainteresowanie NASA. Komosa ryżowa posiada bardzo pożądane właściwości odżywcze. Cechuje się miedzy innymi dużą zawartością białek i tłuszczy oraz korzystnym profilem aminokwasowym. Co więcej, posiada ona także właściwości prozdrowotne dzięki obecności witamin i polifenoli. Od wielu wieków była używana jako suplement diety lub substytut tradycyjnej żywności. Ponadto, ostatnie badania wskazują na potencjalne właściwości przeciwnowotworowe komosy, prawdopodobnie ze względu na zawartość związków fenolowych w jej tkankach. Ta niedoceniana i słabo znana roślina może w przyszłości stać się obiecującym źródłem suplementów żywności a z pewnością zasługuje na lepsze poznanie.