PROZDROWOTNE WŁAŚCIWOŚCI KARCZOCHA ZWYCZAJNEGO (CYNARA SCOLYMUS L., ASTERACEAE)

  • Renata Nurzyńska-Wierdak
  • Andrzej Sałata
  • Rafał Stepaniuk

Abstrakt

Karczoch uprawiany jest jako roślina warzywna w wielu krajach śródziemnomorskich i w Ameryce Północnej, oraz jako roślina lecznicza, głównie w Niemczech i Polsce. Główną grupą substancji aktywnych karczocha są związki polifenolowe. Wyniki badań jednoznacznie potwierdzają cenne właściwości lecznicze karczocha i zasadność zastosowań fitoterapeutycznych. Najważniejsze właściwości lecznicze karczocha to: ochrona i wsparcie funkcji wątroby, aktywność antyoksydacyjna oraz przeciwdrobnoustrojowa. Warzywo to jest również cennym źródłem prebiotyków, głównie inuliny i ma wszystkie zalety żywności funkcjonalnej. Karczoch może być zatem polecany nie tylko jako źródło związków leczniczych, ale także substancji wspomagających układ trawienny.

Opublikowane
2019-01-14
Dział
Artykuły