Kwercetyna, ważny flawonoid w życiu roślin

Abstrakt

Kwercetyna (Q) należy dla flawonoidów i została zakwalifikowana do klasy flawonoli, jest związkiem szeroko rozpowszechnionym w świecie roślin. W roślinach rzadko występuje jako aglikon, w większości tworzy połączenia z różnymi związkami, w tym z cukrami. Flawonole są prawdopodobnie najważniejszą i najstarszą grupą flawonoidów. Kwercetyna występują w różnych tkankach, komórkach i kompartmentach komórkowych, co jest związane z pełnioną przez nie funkcją, uczestniczy w interakcji pomiędzy rośliną a środowiskiem. Pochodne hydrofilowe flawonoli gromadzą się głównie w strukturach komórkowych (chloroplast, cytoplazma, wakuole, jądro). Pochodne lipofilowe występują głównie w wydzielniczych i nie wydzielniczych włoskach (trichomach) zlokalizowanych na powierzchni liści, kwiatów i owoców. W efekcie gromadzą się w miejscach, w których mogą skutecznie niwelować uszkodzenia oksydacyjne, w tym wywołane nadmiernym oświetleniem, czyli w miejscach powstawania ROS (reaktywnych form tlenu). Kwercetyna i jej pochodne chronią roślinę przed stresem oksydacyjnym, ale także poprzez zmiany statusu redoks mają wpływ na kontrolę wzrostu i różnicowania komórek. Związki te wykazują wiele aktywności fizjologicznych m. in. regulując stężenie IAA, na różnych drogach oraz wpływają na dojrzewanie pyłku. Zatem, kwercetyna jest ważna dla rozwoju poszczególnych organów i całej rośliny.